Mengetahui Kualitas Telur Ayam Yang Baik

Bicara telur ayam kampung sudah pasti kita membicarakan telur juga. Dalam dunia peternakan ayam kita sering dihadapkan pada masalah kualitas telur ayam. Kualitas telur tersebut meliputi fertilitas telur ayam kampung atau telur yang dibuahi dan akan menetas jika dieramkan. Untuk mengetahui tingkat fertilitas telur ayam kampung tersebut ternakayamkampung.com ingin berbagi dan mengulas masalah tersebut.

Pada waktu lalu kami sudah mengulas tentang telur ayam kampung dan cara membedakan telur ayam kampung dengan telur ayam arab. Untuk melengkapi artikel tersebut kami ingin membahas cara mengetahui kualitas telur ayam yang baik. Dengan mengetahui telur yang baik maka tingkat fertilitas atau kesuburan dari telur ayam kampung akan semakin kita ketahui. Tidak hanya itu semoga artikel ini lebih menambah pengetahuan kami untuk mengetahui kandungan telur ayam kampung tersebut.

Mengetahui Fertilitas Telur Ayam Kampung

Telur fertil adalah sebagai berikut :

telur fertil

Telur fertil seperti di atas menunjukkan bagaimana calon sel betina yang hidup. Artinya telur tersebut mengandung blastoderm baik dan dapat menetas jika dierami induknya. Terdapat linkaran seperti cincin itu berarti calon betina. Sementara calon pejantan tidak ada. Dengan adanya blastoderm seperti gambar di atas maka sel telur tersebut akan berkembang.

Sementara telur tidak dibuahi atau tidak fertil

telur tidak fertil

Blastoderm tidak baik atau rusak seperti gambar di atas adalah sel telur yang tidak fertil atau tanda bila telur tersebut tidak dibuahi oleh pejantan. Artinya proses terjadinya telur tidak melalui perkawinan. Dengan kandungan blastoderm yang rusak seperti di atas maka percuma bila ditetaskan.

Untuk mengetahui fertilitas memang telur harus dipecah saat umur 1 hari setelah dimasukkan dalam mesin tetas. Untuk telur yang berumur 3 hari memang sudah menunjukkan tanda-tanda fertilitas dengan adanya seperti akar merah atau sarang laba-laba. Seperti benang-benang merah menyerupai akar. Tapi untuk mengetahui semua telur fertil atau tidak kita tidak harus memecahkan semua bukan? Cukup ambil beberapa sample saja.

Mengetahui fertilitas memang sangat sulit dikarenakan kita melihat sel calon anak yang masih sangat kecil. Tapi untuk pengecekan mungkin dengan cara ini sudah terbantu. Sesuai pengalaman saya, telur yang tidak dibuahi pun masih bisa berkembang. Yaitu blastoderm seperti di atas akan membentuk selaput putih. Dengan kelamaan akan cair bersama kuning telur (yolk). Semoga artikel ini bermanfaat. Bagi sahabat peternak yang sudah senior boleh melengkapi artikel kami dengan memberi tanggapan.

Telur Ayam Kampung

Telur ayam kampung mempunyai karakter unik dibanding telur ayam ras. Disamping itu masih banyak misteri yang perlu diketahui peternak dalam budidaya ayam kampung. Telur dalam budidaya ayam kampung merupakan tantangan pertama bagi peternak dalam beternak. Dengan mengetahui segala sesuatu tentang telur ayam kampung baik itu karakter, jenis, keunggulan dan juga tips menarik tentang telur ayam diharapkan peternak mampu meningkatkan produktifitas hasil ternak.

Melalui posting ini penulis mencoba berbagi tentang telur ayam kampung dengan harapan untuk mengetahui jenis telur ayam kampung yang baik dan bagaimana mengembangkan kualitas dari telur itu sendiri. Sehingga tujuan bisnis ayam kampung akan telur tetas dapat optimal.

Spesifikasi Telur Ayam Kampung

1. Berat

Telur ayam kampung memiliki berat 26,27-55,4 gr dengan rataan 45,46 telur lebih kecil dari telur ayam ras

2. Ukuran

Telur ayam kampung lebih kecil dari telur ras dengan panjang sekitar 5 cm. Bentuk lonjong atau meruncing untuk calon jantan dan oval rata calon betina

3. Warna

Telur berwarna putih (tidak terlalu putih) kemerah-merahan, ada pula yang berwarna sedikit merah kecoklatan. Dari segi warna untuk kualitas telur unggul kami lebih memilih warna sedikit putih, merah dan dominan kecoklatan.

4. Bentuk

Kulit atau kerabang telur halus dan bila diraba tidak ada kapur (sedikit kasar)

Proses terjadinya telur

Tahukah anda tentang proses terjadinya telur? Nah mari kita bahas secara umum saja. Dimana tempat pertama terjadi perkembangan telur? Yup, ovarium. Ovarium adalah organ reproduksi ayam yang berupa gerombolan bulatan mirip anggur. Folikel atau kuning telur diletakkan di sana. Disinilah telur mulai berkembang dan tumbuh. Setelah dibuahi maka telur akan jatuh pada saluran telur. Disaluran telur ini tempat dimana putih telur dibuat (albumen). Proses selanjutnya adalah membungkus kuning telur tersebut dengan albumen. Ini sebabnya kuning telur berada di tengah. Perlu 24-26 jam hingga proses telur utuh dan siap diletakkan.

Memilih telur ayam kampung

Seperti halnya jenis ayam leghorn (lehor) maka hasil telur juga akan mempengaruhi kualitas dan jenis telur ayam. Warna kulit telur tergantung dengan gen betina itu sendiri. Betina yang memiliki lobus (daun telinga) berwarna putih maka telur yang dihasilkan berwarna putih. Sedangkan betina yang memiliki lobus berwarna merah maka telur yang dihasilkan akan berwarna cokelat. Lihat broiler putih dan broiler putih. Pada kenyataannya sekarang ini peternak sulit mendapatkan telur ayam kampung. Banyak penjual yang menjual telur ayam kampung dari jenis ayam arab. Sepintas telur ayam arab seperti telur ayam kampung. Namun jika diteliti maka terlihat jelas perbedaan antara telur ayam kampung dengan telur ayam arab. Berikut perbedaannya :

1. Kerabang telur ayam kampung berwarna putih agak kecoklatan atau kemerahan sedangkan telur arab lebih putih

2. Bentuk telur ayam kampung walaupun calon betina terlihat oval sedangkan telur ayam arab sedikit lebih bulat

3. Telur ayam kampung lebih halus ketika diraba sedangkan telur ayam arab akan timbul beberapa bencolan

4. Volume kuning telur akan lebih besar dan berwarana kuning tua (ayam arab) sedangkan telur ayam kampung asli lebih kuning.

5. Untuk memilih telur ayam kampung disarankan yang berwarna kecokelatan untuk meminimalisasi kesalahan pemilihan telur tetas. Lihat sumbernya di Okezone.com

Khusus ayam kampung ada beberapa jenis tipe yang dapat dibudidayakan. Untuk itu selektiflah memilih induk ayam untuk petelur kulitas unggul. Lihat di produktivitas ayam kampung asli.
Lihat juga sumber lain tentang telur ayam berikut ini :

Travia
Travia2